Bal hasadı

2016 yılı ilk bal hasadımızı gerçekleştirdik. Sezona bir kovanla başlamıştık. Güzel geçen nisan ayında arılar çoğalınca kovanı ikiye böldük. Amacımız bal almaktan ziyade arıları çoğaltmaktı yakaladığımız oğulla birlikte kovan sayısı üçe çıktı. 

Bayram sonrası hafta sonu arıları açtım  5 çerçeveyi arılara bırakıp kalanlarları aldım. 

Kovan başı ikişer çıta bize bal yapmışlar. Hiç yoktan iyidir. 

Bal süzme makinem olmadığı için köye gelen gezginci arıcılara rica ettim hem çerçevenin sırını aldılar hemde süzdüler. Yarım tenekeye yakın bal çıktı.

Tel süzgeçle süzdükten sonra kavonozlara aldık.

Bir yıllık emeğin karşılığı avucumuzun içinde. İnsanın kendi ürettiğini yemesi kadar güzel bir şey yok. 

17.07.2016

Tartine Country Bread

Ekşi maya

1.GÜN

Ekşi maya yapımı için bize gerekli olan malzemeler; organik tam buğday unu, iyice strelize edilmiş cam kavanoz, kaynak suyu ve tahta kaşık.

İlk gün bir kaşık un ve 1 kaşık suyu cam kasede tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırıyoruz ve üzerini pamuk bezle örtüp kaldırıyoruz. 12 saat sonra yine aynı işlemi uyguluyoruz böylelikle ilk günümüzde mayamız durumu bu şekilde.

2.GÜN

Mayamızın beslenmesini aynı saatlerde olmasına dikkat ediyoruz. Yine aynı saatte bir kaşık un ve 1 kaşık suyu karıştırıyoruz. Hamurun kıvamı krep hamurundan biraz daha koyu olabilir çok yoğun kıvamlı yada cıvıksa un ve su miktarını duruma göre ayarlıyoruz.

12 saat sonunda beslenme öncesi son durum. İyi huylu bakteriler faaliyete başlamışlar üzerindeki gözeneklerden bunu anlıyoruz.

3.GÜN

Yine aynı saatlerde bir kaşık un ve bir kaşık su ile beslediğimiz mayamızdan ekşi kokular gelmeye başlamıştır. Şayet maya kötü kokuyorsa ve rengi unun renginden farklı pembe mor gibi renklerdeyse istenmeyen bakterileri toplamıştır o durumda mayayı atıp yeni baştan başlamamız gerekiyor. 12 saat sonra beslenme öncesi durum.

4. GÜN

Mayayı kışın yaparsak kalorifer yanında oluşan sıcaklık yüzünden üzerinde kuruluk ve kabuk oluşabilir bunu atmanızda fayda var. Yine aynı şekilde 12 saat arayla beslememizi yapıyoruz. Artık yavaş yavaş kabarmalar başlıyor.

5.GÜN

Ekşi mayamızı artık gün aşırı beslemeye başlayıp miktarı arttırıyoruz. İçindeki bakterilerin artık daha fazla besine ihtiyacı var. Yarım bardak un ve yarım bardak suyla karıştırıp üzerine kapağını hafif şekilde kapıyoruz.

6.GÜN

Sabah beslemeden önce son durum. Artık mayamız yerinde durmuyor bu iyiye işaret artık olmuş demektir. Üzerindeki kabarıp taşmalardan bunu anlıyoruz.

7.GÜN

Aynı saatte yaptığımız beslemeye devam ediyoruz. Mayamız artık hazır ekmek yapabiliriz. Şayet dışarıda saklıcaksak ölmemesi için her gün beslememiz gerekiyor. Buzdolabına koyarsak haftada bir besleme yapmak yeterli olacaktır.

Besleme yine yarım bardak un yarım bardak suyla olacak mayamızın kullanma durumuna göre miktarı azaltıp çoğaltabiliriz. Ayrıca besleme sonrası hemen buzdolabına kaldırmayalım 2-3 saat dışarıda olması daha iyi olacaktır.

Bahçe çeşmesi

Bahçe çeşmesinin yeri bu şekildeydi.

Bende 8,5 luk tuğlalardan 1,5 sıra duvar ördüm ve tuğla arasına lama demir koydum

Daha sonra 6'lık inşaat demirlerinden kaynak yaparak bu şekilde bir ızagara yaptım

Sıva işleri bittikten sonra ki hali...

Yeni bir bahar

Mart ayı doğumlu olmam nedeniyle olsa gerek; en sevdiğim mevsim ilkbahar. Doğanın uyanışını izlemek bizim için gerçekten büyük bir nimet. Şehir hayatında bu güzelliği göremeyen o kadar çok insan varki. Kendimi çok şanslı hissediyorum. Aynı zamanda bu mevsim işlerin en yoğun olduğu aylar. Fidanların dikildiği tohumların toprakla buluştuğu zamanlar.

Bu zerdali tohumu UTTM den geldi . Bir sene saksıda kaldıktan sonra yerine diktim. Zerdali kayısının yabanisi meyveleri küçük olur ama inanılmaz tatlı ve lezzetli bir meyvedir. Eskiden köyümüzün bağlarında çok vardı fakat bağların bozulup tarlaya çevrilmesiyle birlikte kesildiler. 

2013 Yılında babamı kaybettikten sonra bir sürü kümes hayvanlarından kalanlar bunlar malesef. Bende kalan hindi ve tavuğu komşuya vermek zorunda kaldım. Hindim 4 yaşındaydı emektar olmuştu artık tavukta o kadar çok badire atlatmıştıki verirken gerçekten çok üzüldüm.

Bağlık yaptığım alana telleri gerdim

Terbiye etmek için biraz geç kaldım ama umarım istediğim şekli alırlar

Eriklerde o kadar çok çiçek varki bu sene yine bol bol erik yiyeceğiz

Kayısılarda çok güzel umarım bereketli bir sezon olur

Japon ayvası çiçek açtı müthiş güzel çiçekleri var

Japon ayvası (Chaenomeles japonica)

Kışlık komposto yapımı

Bu sene yine her zamanki gibi yer gök erik. O kadar çok varki ağaçların dalları artık ağırlığını taşıymayıp kırılıyor. 

Bizde bunları değerlendirmek için kışlık komposto yapmaya karar verdik. Topladığımız erikleri çeri çöpünü temizleyip yıkadık ve üzerinden taşmıyacak şekilde yaklaşık 10 litre su ilave ettik.

 

Daha önce tutuşturduğumuz peçkanın üzerine koyduk yaklaşık 3 saat kaynadı.

Erikler iyice piştikten sonra ateş üzerinden aldık.

Konserve olması için soğumadan hemen kevgirden geçirip çıkan suları kavanozlara doldurduk. Ağzını sıkıca kapatıp ters çevirdik.

Çıkan posalarıda pestil yapmak için kevgirden geçirdik. çekirdekleri ayırdıktan sonra daha küçük bir tencereye koyup tekrar kaynattık. 

Güneşte kuruması için tepsilere koyduk.

Bir kazan erikten 19 kavanoz komposto 2  tepside pestil çıktı.

Otomatik sulama

Yaz ayları kurak geçtiğinden haftada en az iki kez sulama yapmak gerekiyor. Bu amaçla sulama işlerini düzenli yapmak için "gardena c 2030" iki çıkışlı otomatik sulama sistemi aldım. Kurulumunu kendim yaptım. İki çıkışlı olduğu için hat 2 yi fidanlara bağladım hat 1 de sebzeler ve ön bahçenin sulamasında kullanacağım.

Ayrıca altı adet fidana aşı yapıldı. Bunların arasında aşşağıda fotoğrafı olan mahlep ağacı yaklaşık beş yıllık. Bir tarafına sarı kiraz diğer tarafın ise napolyon kirazı aşılandı.

Köyümüzün aşıcısı Mehmet abi. Sağolsun  işin inceliklerini ondan öğrendim artık yalnız başıma yapabiliyorum.

Aşıları 2 martta yapmıştık. 21 martta geldiğimde bir çok ağaç çiçek açmış fotodaki yağ armutunu düzceden almıştım. bu sene ilk defa çiçek açıyor

Şeftali çiçeği

Kayısıçiçeği

Badem çiçeği bunlarda ilk kez açıyor

Yeşil yumurta bulmuştum tavuğun altına bastık gerçi gurk olmamıştı ama bakalım belki yumurtaları görürse şevke gelir yatar